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王子前些日子去了趟日本靜岡, 所以接下來會有一系列的靜岡美食旅遊報導, 不定期更新~ 如果大家有興趣看電視版播出, 6/24 週日晚上19:55 請鎖定58台非凡大探索節目, 會帶你吃遍靜岡喔!
第一站我們要來到位於靜岡縣東部的伊豆半島,尋找日本第一的WASABI山葵! 據說在中伊豆的天城湯島地區, 有個非常壯觀的淨蓮瀑布, 日本第一的山葵就生長在附近,因為得天獨厚的地理環境, 味道辛辣濃厚, 一年可是有賣到上億元的商機!
這就是一大片的山葵田~ 據說夏天天氣太熱, 農夫還會幫它搭遮陽棚呢
剛挖起的山葵有這麼大一株, 王子也是第一次看到~ 但別小看它喔! 因為葉子可以做沙拉,莖可以拿來醃, 母株的地方就是我們吃生魚片常配的wasabi,根部可以拿來做成味噌醬呢!
坐在我身旁的是山葵達人安藤敏男先生, 他人非常地好, 為我細心解說山葵的知識! 他說光是天城地區種山葵總面積就有40公頃, 年產量高達90萬公噸!
日本頂級山葵也是有分等級的~ 最右邊的是最好的A等級 一公斤可是要價3750元新台幣喔! 中間的是B,價錢只有A的一半, 左邊的是C,價錢更是B的一半!
您相信嗎在日本高級料亭中常出現的天城山葵~ 它的種其實來自台灣 ~原來20多年前日本人將山葵種苗~帶來台灣新竹栽培~沒想到種出來的品質出乎意料之外的好~現在日本人反而會將台灣的山葵種苗~買回靜岡種植~您說是不是很有趣呢?
賣店裡面也有賣處理好的新鮮山葵~ 和壽司一樣分特上等級的要1500日圓一隻, 便宜的也有600日圓一隻喔!
保存方法是常溫只能保存2到3天~ 放在冰箱冷藏可以保存一個月喔!
以生產山葵為名的天城湯島地區~到處都可以看到專賣山葵料理的小店~像是有加了芥茉泥的醬油丸子三兄弟 (120yen)吃起來鹹中帶嗆 令人難忘
還有懷舊的彈珠汽水 也有芥末口味 特別的是老闆會請您先喝一口 再加入大把現磨的芥末~ 讓我畢生難忘 (160yen)
還有加了滿滿山葵的冰淇淋(台幣300yen) ~ 記得吃之前要充份攪拌均勻~ 否則山葵的嗆味會一衝到腦門兒去喔
如果您是重度山葵愛好者 接下來要介紹的NAKASERUZE, 中文譯為"乎你哭死" 可是辣度直逼五顆星的終極版山葵料理 (台幣218元)
在天城山葵之里買得到喔!
再來看一下山葵還能做成什麼其他有趣的伴手禮
芥末啤酒 480yen
芥末咖哩 525yen
芥末麻糬 1050yen
店家資訊:
安東山葵店 0558-85-0016
天城山葵之里 0558-85-0999
交通方式: 從修善寺車站搭乘公車, 往河津方向, 到昭和之森會館下車 , 車程約38分鐘
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