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您還記得小時候過年過節,大家一邊看電視聊天,一邊嚼肉角的難忘回憶嗎?
王子今天要介紹這家位在台中沙鹿的50年的老店
第二代老闆陳明達遵循上一代傳下來的古法,不添加防腐劑,
以純手工炭火醺烤出來的肉角,香Q富含嚼勁,是老台中人最熟悉的古早味!
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先來看看陳石城肉脯店的價位
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肉絲也是每斤600元
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海苔肉鬆 每斤450元
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碎肉角屑也能賣錢喔! 細如螞蟻的肉屑最適合拿來拌麵或配飯, 超級鹹香下飯! 每包100元
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王子聽說陳石城是全台碩果僅存還是純手工,土法煉鋼的肉脯店,
於是請求老闆讓我上去瞧瞧位在自家店面七樓的半露天工廠
一走出電梯門真的看不到全自動化生產的機器
反而是一群年過半百的老師傅
一會兒忙著敲木炭, 一會兒忙著燙肉
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下圖的灰色土窯可是有五十年歷史
木炭上蓋層滿滿的灰 肉角在這裡要慢慢醺烤一天的時間
陳老闆說醺烤的撇步 就是窯口要蓋上一層透氣的麻布
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店裡還掛著國父孫中山先生贈的扁額呢
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王子貼心提醒各位 肉腳不是肉乾
真的很硬很硬 如果你牙齒不夠好 請千萬不要一口咬定
正確的吃法是用手剝, 一條一條吃喔
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下圖右是第一代老闆娘~好可愛還和我比YA!
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店家資訊:
陳石城肉脯店
04-26621111
台中縣沙鹿鎮大同街69號
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